Care este diferența dintre gem și dulceață? Este una considerabilă și ține cont de mai multe aspecte. Așadar, vedeți mai jos care sunt acestea, pentru a nu mai face confuzie între cele două.
Diferența dintre gem și dulceață
Deja unele dintre gospodine și gospodării au început deja lucrul pentru producția rezervei de dulceață și gem pentru iarna care va să vină în câteva luni. Au fost puse deja la foc dulcețuri sau gemuri de cireșe, vișine, căpșuni, fragi… etc.
Multe dintre gospodine au propria rețetă de dulceață sau gem, moștenită de la mame sau bunici. Acelea care nu au se interesează pe Youtube, unde conținutul este unul bogat atât de rețete de dulceață, precum și de gem.
Citește și: Cum se face cel mai bun suc de roșii pentru iarnă
Însă, mulți dintre români nu cunosc diferența dintre gem și dulceață, pentru că într-adevăr este una considerabilă.
Așadar, diferența dintre gem și dulceață este dată de textura, aspectul și cantitatea de zahăr folosită pentru pregătirea produsului.
”La dulceață fructele trebuie să își păstreaze forma întreagă sau bucăți mari din acestea. Fructele plutesc într-un sirop clar și legat. Dulceața conține cea mai mare cantitate de zahăr. Se ajunge și la un raport de 1:1. Exemplu, 1 kg de zahăr la 1 kg de căpșuni”, ne spune doamna Maricica, care face dulceață de zeci de ani.
În același timp, potrivit gospodinei noastre pricepute, gemul are o consistență omogenă. La gem fructele pot fi zdrobite, fierte, până devin o pastă tartinabilă.
”Necesită mult mai puțin zahăr. La gem cantitatea de zahăr poate fi de 300-4oo de grame la kilogramul de fructe”, ne mai mărturisește doamna Maricica.
