Nu există iarnă fără murături pentru români. Chiar dacă de câțiva ani murăturile de toate felurile sunt disponibile și în marile magazine, foarte mulți români au rămas cu obiceiul de pe vremea comuniștilor, când nu se găsea așa ceva în magazine, de a-și pune propriile murături pentru iarnă.
Rețetă de murături pentru iarnă
O parte dintre români au renunțat să mai pună singuri murături pentru iarnă convenindu-le să le cumpere de-a gata, însă produsele din supermarket nu se compară cu o rețetă delicioasă de murături de casă. Murăturile pentru iarnă pot fi combinate în multe feluri, însă vedetele principale trebuie să fie gogonelele, acele roșii care nu au apucat să se coacă.
Acestea pot fi cobinate cu tot felul de legume în funcție de preferințe, însă cea mai importantă la murături este sarea. Aceasta trebuie să fie neapărat grunjoasă, cu cristale mari și gri, exact cum vedeam la bunica în cămară, pe timpuri. Foarte importantă este și cantitatea ei pentru un produs final de excepție.
Ingrediente necesare murături pentru iarnă
Gogonele- 2 kilograme. Acestea pot fi și ușor coapte
Patrunjel- o legătură
Frunze de telina- o legătură
Ardei gras- 2 bucăți
Usturoi-5-6 căței
Apa-2500 ml
Sare grunjoasă pentru muraturi- 5 linguri
Cum se pun murăturile de iarnă
Mai întâi se spală bine gogonelele. Se spală apoi celelalte ingrediente, verdeața, ardeii grași. Cățeii de usturi vor trebui curățați de coajă. Apoi, gogonelele se așează în butoiaș, pe rând alternând din toate ingredientele.
Murăturile mai pot fi combinate cu castraveți, morcovi, bucăți de varzp, roși sau albă. Cei care doresc o zeamă de un roșu intens pot adăuga la butor bucăți de sfeclă roție. Aceasta va da o culoare incredibil de frumoasă zemei, precum și murăturilor.
Două linguri de sare grunjoasă la fiecare litru de apă
Cantitățile anunțate mai sus sunt suficiente pentru umplerea unui butoias de cinci litri sau a unui borcan de aceiași mărime. După ce recipientul a fost umplut se adaugă apa măsurată.
Astfel, la fiecare litru de apă se vor adăuga două linguri cu sare. Foarte important, murăturile trebuiesc vânturate după prima săptămână. Se pot sufla cu un furtun, cu o țeavă. Procesul este necesar pentru că altfel murăturile se vor înmuia.
Murăturile se păstrează la loc răcoros
De asemenea, murăturile se țin la beci și trebuiesc suflate până se acresc și sunt bune de mâncat. Din acel moment murăturile dumneavoastră vor ține până în primăvara anului viitor fără probleme. Vă dorim POFTĂ BUNĂ!!!!
