Toți românii se agită în toamnă pentru a face zacuscă de vinete, însă mai există un preparat mult mai delicios, respectiv zacusca de fasole. Zacusca de fasole este o conservă de iarnă mai puțin obișnuită, însă cei care vor face o dată nu le va mai lipsi din cămară acest deliciu.
Cum să faci zacusă de fasole pentru iarnă
Zacusca de fasole pentru iarnă este o mâncare delicioasă, sățioasă și foartte sănătoasă prin aportul de fibre pe care îl aduce organismului.
De asemenea, ea poate fi făcută de post, dar poate fi combinată cu diverse feluri care se prepară iarnă. Șuncă afumată, cârnați, kaizer…etc. Câteva borcane de zacusă puse în cămară pentru iarnă vor fi o adevărată binecuvântare pentru orice familie.
Ingrediente necesare pentru delicioasa zacuscă de fasole
1 kg fasole uscată
2 kg ceapă
3 kg gogoşari
1 litru ulei
1 litru bulion
sare
Mod de preparare zacuscă de fasole
Zacuscă de fasole este cea mai simplă, gustoasă, ieftină și sănătoasă conservă pentru iarnă. Dacă veți urma pașii descriși mai jos nu aveți cum să dați greș, veți avea cea mai bună zacuscă de fasolșe care va rezista și anul viitor.
Pentru început se pune fasolea uscată la fiert. După ce aceasta este îndeajuns de fiartă, se ia de pe foc și se lasă la răcit.
Fasolea trebuie mărunțită bine
După ce s-a răcit fasolea fiartă se va trece prin mașina de tocat fie se va da la blender, fiecare alege ce variantă îi convine sau își permite.
La fel de bine, fasolea ar putea fi zdrobită cu un zdrobitor de piure. Gogoşarii, care au fost spălați, curățați și tăiați în bucăți mai mici, se dau şi ei prin maşina de tocat sau blender. Ceapa se va curăța, spăla și toca mărunt. Ceapa se pune la călit cu puțin în ulei ușor încins, în prealabil.
Secretul care va face zacusa să reziste în timp. Ce se pune deasupra fiecărui borcan umplut
În vasul în care se călește ceapa se adaugă gogoşarii, fasolea, bulionul şi sarea, după gust. Toată compoziția se va lăsa la fiert până când uleiul va ieși la suparafță. Atunci zacusa este gata. Zacusca se pune în borcane fierbinte, iar deasupra fiecărui borcan, inainte de închidere, normal, se va turna câte o linguriță de ulei.
Pune zacusca în borcane şi toarnă, ca ultim strat deasupra, o linguriţă de ulei. Închide etanș și bagă la păstrare, în cămară. Vă dorim POFTĂ BUNĂ!!!
