Multe gospodine se întreabă cum se face frișca naturală, dar să arate la fel ca cea pe care o vedem pe torturile și prăjiturile de la cofetărie. Ei bine, dacă veți urma pașii de mai jos, veți avea o frișcă perfectă și foarte gustoasă, iar prăjiturile vor arăta mai ceva ca cele din cofetărie.
Iată cum se face corect frișca naturală. De ce ingrediente aveți nevoie
- Un litru de smantana lichida pentru frisca cu minim 30% grasime
- 50 g zahar pudra
- putina vanilie(miez de pastaie ,extract sau zaretetahar vanilat)
Așa se face corect frișca acasă. Pentru ca frisca sa fie perfecta, trebuie sa tinem cont de un mic detaliu. Smantana pentru frisca trebuie sa fie racita bine inainte de a o folosi. Aceasta trebuie tinuta la frigider cel putin 3-4 ore inainte de utilizare. Daca aceasta este la temperatura camerei, atunci nu are niciun rost sa ne mai apucam, deoarece frisca noastra se va taia si va fi buna doar de aruncat.
Castronul în care batem frișca trebuie să fie unul cu margini înalte
Smantana racita se toarna intr-un castron adanc cu peretii inalti . Daca folositi castroane metalice este recomandat si acesta sa fie racit in prealabil la congelator inainte de utilizare.
Cu ajutorul unui mixer se incepe baterea smantanei la viteza mica timp de 5 minute fiindca stropeste, de aceea este necesar un bol cu pereti inalti. Puteti acoperi bolul cu un stergar de bucatarie sau o punga. La un moment dat frisca incepe sa se lege si creste in volum.
Atenție ce fel de zahăr folosim
Acum puteti mari viteza de batere pana ce frisca devine cremoasa dar nu foarte tare. Este momentul in care se adauga zaharul pudra si vanilia. Niciodata nu folositi zahar tos (cristal) fiindca lasa apa. Indicat este zaharul pudra din comert deoarece contine si o mica cantitate de amidon alimentar ce contribuie la legarea smantanii.
Se pun cam 2 linguri (aproximativ 40-50 g) la 1 litru de frisca (respectiv 1 lingurita la 200 ml). Dupa ce se adauga zaharul frisca trebuie batuta doar la viteza mica pentru cateva secunde, pana se omogenizeaza zaharul pudra.
Frisca se intareste, devine ferma si densa. Daca e batuta cum trebuie ea poate fi pastrata in frigider si se poate trece la ornarea torturilor si prajiturilor. Asa veti deveni un fel de vedeta printre celelalte gospodine din cartier, care va vor cere reteta negresit. Depinde doar de dumneavoastra daca le-o veti sau nu.
