Astăzi vă prezentăm o rețetă delicioasă de ruladă Doboș. Acesta este cu siguranță un desert cu care să-ți uimești musafirii în acest weekend. Necesită ceva muncă, dar cei ce o vor gusta vor rămâne foarte plăcut surprinși.
Rețetă ruladă Doboș
Rulada Doboș, comparat cu tortul Doboș, este diferită pentru că blatul a fost înlocuit cu o foaie pufoasă. Această foaie pufoasă se combină perfect cu crema fină de cacao.
Rulada Doboș este un desert perfect pentru ocazii speciale cum sunt onomastici, sărbători pascale, Craciun sau Revelion.
Deliciosul desert necesită un timp aproximativ total de o oră, din care 35 de minute sunt dedicate preparării, iar 25 de minute gătirii.
Citește și: ”Să fac spume dacă știu”, prăjitura care a înnebunit Tik Tok-ul!
Ingrediente necesare pentru ruladă Doboș, 8 persoane
Cremă Doboș
-150 g unt la temperatura camerei
-100 g ciocolată amăruie
-2 buc ouă
-100 g zahăr tos
-30 g cacao
-sare
Ingrediente foaie pufoasă ruladă Doboș
-5 buc ouă
-80 g faină
-70 ml ulei
-70 g zahăr tos
-1 linguriță extract de vanilie
-1 praf sare.
Mod preparare ruladă Doboș
-Bate cele două ouă cu puțină sare.
-Adaugă zahărul treptat timp în care să mixezi continuu.
-Oprește mixerul și pune castronul deasupra unei cratițe cu apă fierbinte, cratița se pune la foc mic. Atenție, castronul nu trebuie să atingă apa.
-Amestecă continuu. Pentru cei ce folosesc un termometru alimentar, compoziția trebuie să atingă temperatura de 73-74 C. -Pentru cei ce nu folosesc un termometru, timpul va ajunge undeva la 6-7 minute la foc mic sau la cea mai joasă treaptă a plitei electrice.
-Ia bolul deoparte și adaugă ciocolată împreună cu cacaoa.
-Amestecă foarte bine pentru a le încorpora.
-În momentul în care obții o compoziție omogenă va trebui să o lași să se răcească la temperatura camerei.
-Odată ce compoziția s-a răcit, treci la mixarea acesteia pentru 20-30 de secunde.
Adaugați untul treptat timp în care mixați continuu. Acesta trebuie sa fie la temperatura camerei și sa fie cu cel putin 65% grasime. Odată ce untul a fost încorporat crema este gata.
Citește și: Cornuri moi cu gem. Rețeta care a prins pe Tik Tok
Mod preparare foaie pufoasă ruladă Doboș
-Bate cele 5 ouă cu praful de sare până când se vor dubla, respectiv tripla în volum.
-Adaugă zaharul tos treptat timp în care va trebui să mixezi continuu.
-Dupî adaugarea zahărului va trebui sa mixați în jur de 10 minute sau până când zahărul nu se va mai simți. În timp ce zahărul se va dizolva prin mixare, compoziția va încorpora cât mai mult aer și astfel nu vei avea nevoie de praf de copt.
După mixare, adăugați extractul de vanilie și uleiul treptat. Amestecați ușor cu o spatulaă cu mișcări ample de sus în jos. adăugați vanilie, zahăr sau esență.
După ce ați aadăugat uleiul va trebui sa adaugați făina cernută. Vom folosi o spatulă sau de un tel pentru a încorpora făina cu mișcări ample.
Aluatul poate fi pus la cuptor, fiecare foaie necesitând un timp de coacere de aproximativ 12 minute. Rulada va fi asamblată exact cum se poate vedea în videoul de mai jos. Vă dorim Poftă bună!!!
