ProfiNews vă aduce cea mai simplă și mai gustoasă rețetă de ghebe marinate la borcan! Această rețetă se prepară în doar 30 de minute, dar vă veți bucura de ea toată iarna. Ghebele murate pot fi servite și drept fel principal, ideale pentru zilele de post, dar pot fi și o garnitură fantastică.
Cum se prepară rețeta de ghebe murate
Dacă vă plac alte ciuperci, puteți pune orice soi doriți dumneavoastră, însă trebuie să respectați celelalte ingrediente pe care le veți găsi mai jos, pentru ca rețeta să fie un adevărat succes.
Ingrediente:
- 800 g ghebe proaspete sau alte ciuperci (de cultură tip champignon, pleurotus sau mix de ciuperci de pădure)
Marinadă picantă: - 500 ml apă
- 20 g boabe piper negru
- 20 g boabe de muștar
- 25 g sare neiodată (specială pentru murături)
20 g zahăr - 100 ml oțet simplu de masă (9-10 grade)
- opțional: 1 foaie de dafin
- 20 de căței de usturoi
Iată cum se pun ghebele la murat
Ciupercile se spală bine cu apă rece, apoi se scurg. Dacă veți pune la murat ghebe, atunci trebuie să știți că acestea au piciorușul destul de fibros care trebuie îndepărtat până aproape sub pălărie.
Ghebele trebuie opărite înainte de a fi marinate, deoarece au o substanță mucoasă care se îndepărtează doar prin fierbere. Se dă în clocot apă într-o oală mare, apoi se adaugă pentru 2-3 minute cipuercile. Atenție! Acestea trebuie scurse bine de apă, după ce șe scoatem de la fiert.
Pentru marinata în care ghebele vor sta toată iarna, se pune la fiert 500 ml de apă împreună cu sarea, zahărul, boabele de piper și cele de muștar. Puteți pune și o foaie de dafin, dacă vreți. Se lasă să clocotească 5 minute. Spre final se pune oțetul și se mai fierbe marinata alte 2 minute. Curățăm usturoiu, iar cățeii îi lăsăm întregi, după care se sterilizează borcanele și capacele.
Se pun ghebele în borcane, iar printre ele se adaugă cățeii de usturoi. Borcanele cu ghebe se pun pe patru cuțite sau furculițe, care să preia șocul termic.
Peste ciuperci se toarnă lichidul fierbinte, cu tot cu boabele de piper și de muștar, până acoperim ghebele. Se pun capacele și se învelesc borcanele într-o cârpă groasă, pentru a se răci ușor. Rețeta de ghebe murate este gata!
